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全聚德有一个特别用心的的小细节，你到全聚德吃饭的时候，准备点餐吃烤鸭的时候，我说我选这只鸭子对吧？你拿到后炉就给我烤了，你烤完了之后，它的颜色也变了，形状各方面变了，我哪知道你烤的是不是我选的那只鸭子，是不是会有这个疑问？
万一我选的是一个三斤的，你给我烤了一个两斤半的，你片出来的鸭子最后少了或者怎么样的，我哪知道啊，我也不知道我怎么我们来鉴定要一个防伪。
全聚德发明了什么呢？蘸糖水写字儿。就是他的那个鸭皮都晾得很干，晾干了之后呢，再鸭胚的底下会有一个叫糖碗，然后有一个毛笔，你蘸着这个糖稀在鸭子上，你随便画个图也行，写个什么字也行，写什么长寿啊，什么好运啊，写啥都行，你自己画的符号你自己记得，因为你上了糖稀的地方，它颜色就会深一块，就相当于盖了戳，这就是一个特别有效的一个方式，就用这个方式来告诉你，我给你上的就是你选的那只，就是让消费者放心啊，觉得到那儿吃，你不会给我掉包，因为经常会出现这种情况，尤其是吃鱼或者吃什么的，对吧？我这是选的活蹦乱跳的一条活鱼，你那边给我拿个死鱼上来了，都有这种可能。
所以餐饮界这种构建前厅和后厨之间的信任，这个特别重要，这也说明全聚德在经营上特别的走心，他注意到客户有这样的担心，所以他发的这个，其实这个做法就是全聚德这个品牌关注客户需求，解决客户痛点的一个特别有效的方法。